O curso de Nutrição no UniCEUB visa oferecer formação técnica e humanística a seus alunos, além de promover a visão do contexto social e a ampliação dos horizontes. As propostas teóricas, práticas e as demais atividades procuram despertar no aluno a consciência de seu papel na sociedade como agente modificador no que diz respeito ao estado nutricional das populações. Nesse sentido, o aluno deve ter consciência da problemática social e econômica, entendendo as implicações fisiológicas, metabólicas e comportamentais. Para isso, o contato com as diferentes realidades e o estímulo para a prática são fundamentais.

Legislação: autorização pelo Conselho Superior de 24.04.2002.

Regulamentação da profissão: Lei n. 8234-91 de 17.09.1991.

Grau conferido: nutricionista.

Duração do curso: 8 semestres.