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Panificação (Campus Taguatinga)
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O Curso

Professor ministrante: Walter Augusto Velásquez Gonzales
Titulação: Esp. Docência no Ensino Superior e Profissional

Objetivo do curso

- Qualificação, profissionalização e atualização de alunos visando sua inserção e melhor exercício no mercado de trabalho.
- Compreensão dos fundamentos teórico-práticos com base técnica da panificação.
- Formar profissionais capazes de aplicar e supervisionar processos técnicos da panificação.
- Formar profissionais capazes de compreender que a panificação é uma área que envolve saberes científico e clássico.
- Desenvolver habilidades em conhecimentos práticos referentes às técnicas culinárias em confeitaria de forma criativa e proativa na sua situação.

Local: Campus UniCEUB – Taguatinga.
Dias e horários: Nos dias 12/09 e 13/09, de quinta-feira e sexta-feira, das 13h às 17h.

Período de inscrição, pré-matrícula e matrícula: Até 28/08/2019

Local de pré-matrícula

- Campus da Asa Norte: sala 2302 do bloco 2;
- Campus de Taguatinga II: sala 102.

E-Book de Panificação (Campus Taguatinga)

Baixe agora para entender um pouco mais sobre a faculdade e a profissão

Público-alvo e informações

Público Alvo e requisitos: Alunos de graduação do UniCEUB, com possibilidade de matricula para alunos de outras instituições de ensino superior e profissionais da área.

Conteúdos Programáticos

Unidade 1
- Croissant, Panettone e Pain au Chocolat

Unidade 2
- Brioche, Pão de batata com requeijão e Sonho

Bibliografia:
VIANNA, Felipe Soave Viegas. Manual prático de panificação Senac. São Paulo: Editora Senac São Paulo, 2018.
STRAWBRIDGE, Dick. Pães e fermentos: as melhores técnicas para produzir pães artesanais. São Paulo: Publifolha, 2015.
HADJIANDREOU, Emmanuel. Pães. São Paulo: Publifolha, 2015.
LOALDI, Paola. Pão feito em casa. 1 ed. São Paulo: Escala, 2013.

Mensalidades

Valor à vista
R$150,00
Documentos exigidos para pré-matrícula:

Para alunos do UniCEUB:

-Fotocópia dos documentos pessoais (RG e CPF);

Para alunos externos e profissionais da área:

- Fotocópia dos documentos pessoais (RG e CPF);
- Comprovante de Residência;
- Uma foto 3x4;
- Fotocópia do certificado de conclusão do curso ou declaração de matricula.
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