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O Curso

Professor ministrante: Walter Augusto Velásquez Gonzales
Titulação: Esp. Docência no Ensino Superior e Profissional

Objetivo do curso

- Qualificação, profissionalização e atualização de alunos visando sua inserção e melhor exercício no mercado de trabalho.
- Compreensão dos fundamentos teórico-práticos com base técnica da confeitaria atual e moderna.
- Formar profissionais capazes de aplicar e supervisionar processos técnicos da confeitaria moderna.
- Formar profissionais capazes de compreender que a confeitaria é uma área que envolve saberes científico e artístico.
- Desenvolver habilidades em conhecimentos práticos referentes às técnicas culinárias em confeitaria de forma criativa e proativa na sua situação.

Local: Campus UniCEUB – Asa Norte.
Dias e horários: Asa Norte, de 02/09 a 05/09, de segunda a quinta-feira, das 13h às 17h.

Período de inscrição, pré-matrícula e matrícula: Até 22/08/2019

Local de pré-matrícula
- Campus da Asa Norte: sala 2302 do bloco 2;
- Campus de Taguatinga II: sala 102.

E-Book de Confeitaria Moderna

Baixe agora para entender um pouco mais sobre a faculdade e a profissão

Público-alvo e informações

Público Alvo e requisitos: Alunos de graduação do UniCEUB, com possibilidade de matricula para alunos de outras instituições de ensino superior e profissionais da área.

Conteúdos Programáticos

Unidade 1
- Tortas Modernas/ Entremets
Unidade 2
- Doces de Vitrine
Unidade 3
- Chocolataria (Bombons)
Unidade 4
- Macarrons e Montagem de sobremesas

Bibliografia:
- Le Cordon Blue. Larousse da confeitaria: 100 receitas ilustradas passo a passo pela Escola Le Cordon Bleu. São Paulo: Alaúde Editorial, 2017.
- Instituto Americano de Culinária. Chef Profissional. 4 ed. São Paulo: Senac Editoras, 2011.
- COSTA, Diego Rodrigues. Manual pratico de confeitaria Senac. São Paulo: Editora Senac São Paulo, 2018.

Mensalidades

Valor à vista Valor parcelado
R$400,00 2x R$200,00
Documentos exigidos para pré-matrícula:

Para alunos do UniCEUB:

-Fotocópia dos documentos pessoais (RG e CPF);

Para alunos externos e profissionais da área:

- Fotocópia dos documentos pessoais (RG e CPF);
- Comprovante de Residência;
- Uma foto 3x4;
- Fotocópia do certificado de conclusão do curso ou declaração de matricula.
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