A Clínica-Escola de Nutrição do CEUB é um local onde os alunos, a partir do 5° semestre, realizam parte do estágio obrigatório. Entre as atividades desenvolvidas estão o atendimento ambulatorial individual, oficinas de alimentação saudável para diabéticos, para adolescentes, população em geral, além de atendimento à crianças, adultos, atletas, praticantes de atividade física e idosos.
As ações desenvolvidas na Clínica buscam formar e capacitar os alunos com atividades práticas individuais e em grupos, contribuindo para o crescimento profissional. Além disso, os projetos são interdisciplinares propiciando ao aluno trabalhar em equipe multiprofissional, juntamente com alunos de outros cursos, como Fisioterapia, Psicologia, Educação Física, Biomedicina e Enfermagem.